Les fritelles de courgettes (15 minutes) sont une préparation à base de courgettes, farine, oeufs, parmesan et emmental râpés, sel et poivre; qui se préparent en moins de 15 minutes.
Issue de courges d’Amérique, la courge d’Italie (ou « courgette en français) est le résultat d’un long processus de sélection. Son utilisation dans la cuisine italienne remonte au XVIIIe siècle, préparée avant d’arriver à complète maturité.
Faciles et rapides à préparer, ces fritelles de courgettes se dégustent lors des repas avec une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| 6 personnes |
| 3 courgettes |
| 100 g de farine |
| 3 oeufs |
| 75 g de parmesan râpé |
| 75 g d’emmental râpé |
| sel/poivre |
Préparation :
- Dans un bol, casser les œufs et fouetter.
- Ajouter les fromages. Saler et poivrer. Bien mélanger et mettre de côté.
- Laver les courgettes, enlever les extrémités, puis râper avec une râpe à gros trous.
- Placer dans un torchon et presser pour enlever l’eau de végétation.
- Une fois pressées, ajouter au mélange d’œufs et de fromage, puis mélanger avec la quantité de farine nécessaire.
- Verser de l’huile dans une casserole et porter à température.
- Déposer une cuillère à soupe de mélange dans l’huile chaude et faire cuire des deux côtés. Répéter ces opérations jusqu’à épuisement de la pâte.
- En fin de cuisson, placer les fritelles de courgettes sur du papier absorbant et servir bien chauds.
- Déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky
