Le flan alsacien nature (15 minutes) est un flan composé de lait, sucre en poudre, farine, fécule de maïs, œufs et vanille; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce flan cuit au four se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 15 min |
| Total : 30 min |
| Portions : 6 personnes |
| 500 ml de lait entier |
| 120 g de sucre en poudre |
| 1 cuillère à café de farine |
| 45 g de fécule de maïs |
| 2 œufs |
| 1 gousse de vanille |
Préparation :
- Dans une casserole, faire chauffer le lait avec les graines de vanille et la moitié du sucre en poudre.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec la farine et la fécule de maïs tamisées ensemble au préalable et l’autre moitié de sucre en poudre.
- Mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Verser le lait chaud sur la préparation, tout en remuant énergiquement.
- Reverser la préparation dans la casserole et faire chauffer 2 à 3 min après la reprise d’ébullition jusqu’à épaississement de la crème. Mettre hors du feu.
- Préchauffer le four en mode statique à 220°C.
- Verser la préparation dans des ramequins.
- Enfourner durant 15 min jusqu’à obtenir une coloration dorée sur le dessus.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”
Joël Robuchon