Le flan antillais à la noix de coco (15 minutes) est un flan composé de lait, lait concentré sucré, oeufs, poudre de noix de coco, vanille et rhum ambré, nappé de sauce caramel; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à préparer, ce flan délicieux à la double consistance de flan crémeux et onctueux et de biscuit moelleux à la noix de coco se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 45 min

Temps total : 1 h

6 personnes

Flan :

390 ml de lait

390 g de lait concentré sucré

3 oeufs

100 g de poudre de noix de coco

1 gousse de vanille

1 cuillère à soupe de rhum ambré

Caramel :

150 g de sucre en poudre

Préparation :

• Dans une casserole, faire chauffer le sucre à feu moyen sans remuer
• Lorsque le sucre commence à colorer, bouger la casserole de façon circulaire jusqu’à obtenir une couleur caramel.
• Verser sur la surface d’un moule à flan allant au four.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Dans un bol, ajouter le lait concentré sucré, le lait et les œufs puis fouetter.
• Ajouter les graines de la gousse de vanille et le rhum ambré.
• Ajouter enfin la poudre de noix de coco puis fouetter.
• Verser le mélange dans le moule.
• Dans un grand récipient (plus grand que le moule à flan) allant au four, verser de l’eau jusqu’à mi-hauteur du moule..
• Enfourner durant 45 min.
• Sortir du four et mettre au réfrigérateur durant au moins 6 h.
• Vérifier la cuisson avec la point d »un couteau qui doit ressortir sèche.
• Retourner sur un plat de service.
• Servir et déguster !

Citation :

“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”

Curnonsky