Le gâteau breton aux pruneaux (15 minutes) est un gâteau composé de pruneaux, farine, beurre, sucre, levure chimique et oeufs; qui se prépare en moins de 15 minutes.
En 1867, Louis Crucer de Port-Louis à Lorient présenta à l’Exposition Universelle de Paris le «gâteau lorientais» appelé « gâteau breton » par la suite. Les marins bretons ramenant de Bordeaux des pruneaux séchés en grande quantité pour leurs campagnes de pêche au long cours, ces derniers furent intégrés comme garniture dans les gâteaux bretons.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau délicieux se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| 6 personnes |
| 200 g de pruneaux dénoyautés |
| 400 g de farine, tout usage |
| 250 g de beurre doux |
| 200 g de sucre en poudre |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 1 oeuf + 4 jaunes d’oeuf |
Préparation :
- Mettre les pruneaux dans le bol d’un mixeur. Mixer et mettre de côté.
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la levure chimique.
- Faire une fontaine au centre et ajouter l’œuf, les trois jaunes d’oeufs et le beurre mou.
- Amalgamer rapidement avec les mains et former une boule de pâte.
- Disposer la moitié de la pâte dans le moule couvert de papier sulfurisé.Étaler la crème de pruneaux sur le fonds de pâte.
- Recouvrir avec l’autre moitié de pâte. Bien sceller.
- Dorer avec un jaune d’œuf puis quadriller la surface avec les dents d’une fourchette.
- Préchauffer le four en mode statique à 160°C et enfourner durant environ 40 min.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Servir et déguster !
Citation :
“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.” Owen Meredith