Le gâteau crémeux au yaourt au citron en 15 minutes est un gâteau composé d’oeufs, yaourt nature ou yaourt grec, farine, fécule de maïs, citron, sucre en poudre, sel et sucre glace; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau crémeux très doux parfumé au citron, ne nécessitant ni levure chimique ni beurre, se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 15 min |
| Portions : 6 personnes |
| 3 oeufs |
| 250 g de yaourt nature ou yaourt grec |
| 3 cuillères à soupe de farine, tout usage |
| 1 cuillère à café de fécule de maïs |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 1 cuillère à café de jus de citron |
| 5 cuillères à soupe de sucre en poudre |
| 1 pincée de sel |
| sucre glace |
Préparation :
- Couvrir un moule à gâteau de 20 à 22 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
- Dans un bol, monter les blancs en neige ferme avec le sucre et le sel durant 7 à 8 min jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux.
- Dans un autre bol, fouetter le yaourt avec les jaunes d’oeufs.
- Tamiser la farine et la fécule de maïs sur le mélange de yaourt et de jaunes d’oeufs et laisser absorber.
- Râper le zeste de citron et presser le jus, ajouter au mélange. Mélanger.
- Incorporer délicatement et progressivement les blancs d’œufs montés en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Transférer la pâte dans le moule, puis placer dans un récipient plus grand.
- Verser de l’eau à mi-hauteur et enfourner à 150°C durant 30 min.
- Baisser la température à 140°C et poursuivre la cuisson 30 min de plus.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement.
- Démouler et saupoudrer éventuellement de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
« Si ma mère avait de la farine, elle ferait un gâteau. »
Proverbe basque