Le gâteau froid au mascarpone et au café est un gâteau composé d’une base de boudoirs émiettés et de beurre fondu, garni d’un mélange de mascarpone, crème fraîche, café et sucre glace, saupoudré de poudre de cacao.
Facile et rapide à préparer, frais et sans cuisson, rappelant le tiramisu avec l’avantage de ne pas comporter d’oeufs, ce gâteau délicieux se déguste en fin de repas ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 1 h 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 1 h 45 min |
| Portions : 6 personnes |
| 200 g de boudoirs |
| 500 g de mascarpone |
| 200 ml de crème fraîche |
| 2 tasses de café |
| 5 cuillères à soupe de sucre glace |
| 90 g de beurre |
| poudre de cacao amer |
Préparation :
- Préparer les deux tasses de café et laisser refroidir.
- Emietter les boudoirs avec un rouleau à pâtisserie.
- Placer dans un bol et verser par dessus le beurre préalablement fondu. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Verser le ménage de biscuits émiettés et de beurre dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre et niveler avec une cuillère. Mettre au congélateur pour solidifier.
- Dans un bol, fouetter la crème fraîche.
- Ajouter ensuite le mascarpone, le café froid et le sucre glace et fouetter le tout.
- Répartir uniformément sur la base et remettre au congélateur durant 1 h.
- Décorer de poudre de cacao amer et de grains de café.
- Servir immédiatement et déguster !
Citation :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Élisabeth David / Cuisine paysanne française