Les galettes de courgettes à la grecque en 15 minutes sont des boulettes composées de courgettes, feta, pommes de terre, parmesan râpé, oeufs, chapelure, feuilles de menthe, sel, poivre et farine; qui se préparent en moins de 15 minutes.
Originaires de Grèce, ces boulettes savoureuses aux courgettes intégrant notamment de la feta et des pommes de terre, parfumées à la menthe se dégustent lors des repas accompagnées d’une salade grecque.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min + 30 min (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 600 g de courgettes |
| 150 g de feta |
| 200 g de pommes de terre |
| 30 g de parmesan râpé |
| 2 oeufs |
| 50 g de chapelure |
| feuilles de menthe |
| sel, poivre |
| farine |
Préparation :
- Laver, râper et couper les courgettes en julienne.Placer dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser reposer durant au moins 30 min.
- Peler les pommes de terre et couper en cubes.
- Faire cuire dans de l’eau salée durant environ 15 min, puis égoutter et réduire en purée avec une fourchette.
- Presser les courgettes pour éliminer l’eau de végétation, puis transférer dans un bol.
- Ajouter la purée de pommes de terre.
- Hacher la feta au couteau et ajouter aux autres ingrédients.
- Ajouter ensuite 2 à 3 feuilles de menthe hachée, du poivre noir et la chapelure. Travailler à la main jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Façonner de petites galettes avec les mains et les passer dans la farine.
- Mettre les boulettes 30 min au réfrigérateur.
- Faire frire les galettes de courgettes dans une poêle avec de l’huile.
- Placer sur du papier absorbant et servir immédiatement.
- Déguster !
Citation :
“On doit mettre tout son coeur dans la cuisine.”
Rosa Lewis