Le gâteau magique crémeux au mascarpone en 15 minutes est un gâteau composé de mascarpone, lait, farine, oeufs, beurre, sucre glace, extrait de vanille et sel; qui se prépare en 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau au mascarpone est dit magique, car une seule pâte permet après cuisson d’obtenir un gâteau au dessous friable, à l’intérieur crémeux et au dessus croustillant.
Crémeux et délicieusement parfumé à la vanille, il se déguste lors des collations de la journée ou en fin de repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Portions : 6 personnes |
| 400 ml de lait |
| 250 g de mascarpone |
| 125 g de farine, tout usage |
| 4 oeufs |
| 60 g de beurre doux |
| 150 g de sucre glace |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Recouvrir un moule de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
- Faire fondre le beurre dans un petit bol et laisser tiédir.
- Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
- Dans un bol, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.
- Ramollir le mascarpone avec une spatule et ajouter à la préparation. Mélanger.
- Incorporer le beurre fondu et la farine préalablement tamisée.
- Dans une casserole, faire chauffer le lait sans amener à ébullition et verser sur la préparation. Continuer à fouetter à basse vitesse jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporer délicatement et progressivement à la pâte en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Transférer dans le moule.
- Enfourner durant 45 à 50 min jusque la surface soit bien dorée.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster.
Citation :
« La cuisine, c’est un peu comme le cinéma. C’est l’émotion qui compte. »
Anne-Sophie Pic