La mousse au chocolat au lait en 15 minutes est une mousse composée de chocolat au lait, crème fraîche, beurre, oeufs et sucre en poudre; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, cette mousse fondante se déguste en fin de repas ou lors des collations accompagnée par exemple de langues de chat.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min + 2 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 170 g de chocolat au lait |
| 180 ml de crème fraîche (35 % matières grasses) |
| 2 cuillères à soupe de beurre |
| 2 oeufs |
| 3 cuillères à soupe de sucre en poudre |
Préparation :
- Dans un bol placé au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre et 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Bien mélanger.
- Sortir du bain-marie et laisser à température ambiante.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs avec le sucre au batteur électrique jusqu’à la formation de pics fermes. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, fouetter la crème fraîche restant jusqu’à la formation de pics semi-fermes.
- Ajouter les jaunes d’oeufs au mélange de chocolat tiédi tout en fouettant.
- Incorporer délicatement et progressivement les blancs d’oeufs en neige en effectuant des movements lents de bas en haut avec une spatule.
- Incorporer la crème fouettée de la même façon jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Répartir la mousse dans 4 à 6 coupes ou verrines.
- Couvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur durant 2 h.
- Servir et déguster !
Citation :
« La cuisine c’est de l’amour et de la générosité. »
Paul Bocuse