Le flan crémeux au fromage et au lait concentré en 10 minutes est un flan composé de fromage à tartiner, lai concentré sucré, lait, oeufs, sucre et extrait de vanille; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Facile et rapide à préparer, très crémeux cet entremets entre le flan et le gâteau au fromage, sans fonds de pâte, aussi appelé flan cheesecake, se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 60 min |
| Temps total : 1 h |
| Portions : 6 personnes |
| 200 g de fromage à tartiner type Philadelphia, à température ambiante |
| 390 g de lait concentré sucré |
| 400 ml de lait |
| 5 oeufs, à température ambiante |
| 90 g de sucre en poudre |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 150°C.
- Dans une petite casserole, faire fondre à feu moyen-doux tout en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une coloration dorée.
- Verser le caramel chaud dans un moule rond de 22 cm de diamètre ou carré de 20 cm de côté. Incliner pour couvrir les côtés et le fond du moule.
- Dans un bol, battre le fromage à tartiner jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporer complètement les oeufs, l’un après l’autre, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Intégrer ensuite le lait concentré, le lait et l’extrait de vanille tout en fouettant jusqu’à atteindre une consistance lisse.
- Verser la préparation dans le moule enduit de caramel.
- Placer le moule sur une plaque de cuisson.
- Remplir la plaque d’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur du moule à flan.
- Abaisser la température a 120°C et faire cuire entre 50 et 60 min jusqu’à ce que le centre prenne bien.
- Sortir du four et laissez refroidir sur une grille, puis mettre au moins 8 h au réfrigérateur.
- Démouler en passant un couteau sur le pourtour du moule et retourner sur un plat de service.
- Servir et déguster !
Citation :
« Si ma mère avait de la farine, elle ferait un gâteau. »
Proverbe basque