La crème blanche de Noël en 10 minutes est une crème composée de lait concentré sucré, crème fraîche liquide froide et fécule de maïs; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Facile et rapide à préparer, délicate et aérienne, cette crème blanche se déguste en dessert à la cuillère, servie avec des fruits rouges, du chocolat, des morceaux de panettone ou de pandoro ou bien s’utilise pour réaliser des gâteaux à étages.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total : 15 min + 3 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 350 g de lait concentré sucré |
| 250 g de crème fraîche liquide, froide |
| 100 g de fécule de maïs |
Préparation :
- Dans une casserole, verser le lait concentré dans une casserole et faire fondre à feu très doux en remuant sans cesse.
- Ajouter la fécule de maïs tamisée et continuer à mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Verser le mélange dans un bol et laisser refroidir complètement.
- Dans un bol froid, fouetter la crème fraîche froide sortie du réfrigérateur jusqu’à la formation de pics fermes.
- Incorporer progressivement et délicatement la crème fouettée au mélange de lait concentré et de fécule de maïs en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Couvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur durant environ 3 h.
- Utiliser et déguster !
Citation :
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.”
Paul Gauguin