Les mini-galettes des rois à la frangipane en 10 minutes sont de petits galettes composées de mini-disques de pâte feuilletée garnis de crème frangipane ou crème aux amandes recouvert de disques de pâte feuilletée; qui se préparent en moins de 10 minutes.
Faciles et rapides à réaliser, ces mini-galettes des rois riches en crème frangipane et réalisées avec moins de pâte feuilletée se dégustent en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 10 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 15 min |
| Total : 25 min |
| Portions : 4 personnes |
| 2 pâtes feuilletées |
| 150 g de poudre d’amandes |
| 110 g de sucre en poudre |
| 80 g de beurre mou |
| 50 g de crème pâtissière |
| 2 oeufs + 1 jaune d’oeuf |
Préparation :
- Étaler les pâtes feuilletées et façonner 8 disques de 8 à 10 cm.
- Disposer la moitié des disques de pâte dans des mini moules à tarte beurrés ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Piquer les pâtes avec les dents d’une fourchette.
- Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, les oeufs, le beurre ramolli et éventuellement la crème pâtissière.
- Garnir les fonds de pâte de crème et y cacher éventuellement une fève.
- Recouvrir avec les disques de pâte feuilletée restant.
- Sceller les bords avec un peu d’eau.
- Badigeonner de jaune d’oeuf et faire des dessins sur le dessus avec la pointe d’un couteau.
- Enfourner 15 à 20 min dans un four préchauffé en mode statique à 180°C. Bien surveiller la cuisson.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“La bonne cuisine, c’est le souvenir .”
Georges Simenon