Le gâteau fondant citron amandes en 10 minutes est un gâteau composé d’oeufs, farine, poudre d’amandes, sucre de canne, purée d’amandes blanche, levure chimique et citron; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau fondant parfumé au citron et aux amandes se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée ou en fin de repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 35 min |
| Portions : 6 personnes |
| 3 oeufs |
| 50 g de farine, tout usage |
| 50 g de poudre d’amandes |
| 80 g de sucre de canne |
| 60 g de purée d’amandes blanche |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| 2 citrons (zestes râpés et jus) |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeuf.
- Dans un bol, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- Ajouter la purée d’amande et le jus de citron tout en fouettant énergiquement.
- Incorporer progressivement la farine mélangée au préalable avec la levure chimique, la poudre d’amande et les zestes râpés de citron.
- Dans un autre bol, battre les blancs d’oeuf en neige ferme et incorporer très délicatement au mélange en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Verser la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
- Enfourner durant 25 min environ.
- Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement sur une grille.
- Servir et déguster !
Citation :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.”
Pierre Perret