Le hachis parmentier en 10 minutes est un plat composé de purée de pommes de terre et d’un hachis à base de viande de boeuf haché, oignon, échalote, ail, carotte, beurre, sel et poivre; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Apparu au début du XXe siècle à Paris, ce plat savoureux a été nommé en l’honneur d’Antoine-Augustin Parmentier qui popularisa la pomme de terre en France, permettant de sortir du cycle famine/disette. Facile et rapide à préparer, il se déguste lors des repas accompagné d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h |
| Portions : 6 personnes |
| Purée : |
| 1 kg de pomme de terre |
| 200 ml de lait |
| 1 cuillère à soupe de crème fraîche |
| 50 g de beurre |
| 1 cuillère à café de sel |
| 1 cuillère à café de muscade |
| 100 g de gruyère râpé |
| Hachis : |
| 500 g de boeuf haché |
| 1 oignon |
| 1 échalote |
| 2 gousses d’ail |
| 1 carotte |
| 25 g de beurre |
| 1 cuillère à café de sel |
| 1 cuillère à café de poivre |
Préparation :
- Hacher l’oignon, l’ail et l’échalote. éplucher et couper la carotte en brunoise très fine.
- Éplucher les pommes de terre et couper en petits morceaux.
- Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée ou de lait durant environ 30 min.
- Dans une poêle, faire revenir rapidement les carottes dans le beurre puis ajouter l’oignon, l’ail et l’échalote. Laisser 1 min de plus.
- Ajouter la viande hachée. Saler et poivrer. Laisser cuire 10 min tout en remuant.
- Passer les pommes de terre au presse purée et ajouter le beurre, le lait et la crème. Saler. Mélanger rapidement.
- Verser la viande dans un plat allant au four et couvrir de purée de pommes de terre.
- Saupoudrer de gruyère râpé.
- Enfourner dans un four préchauffé à 220°C durant 10 min puis 2 min en mode gril.
- Servir et déguster !
Citation :
“On doit mettre tout son coeur dans la cuisine.”
Rosa Lewis