Le pot-au-feu de légumes en 15 minutes est un plat composé de poireaux, carottes, pommes de terre, rutabaga, lentilles, échalotes, thym, ail, sel et poivre; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce plat savoureux aux légumes se déguste seul accompagné d’une sauce à la crème fraîche et aux herbes (ciboulette, cerfeuil et persil) ou en accompagnement de viandes.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| Portions : 6 personnes |
| 100 g de poireau |
| 150 g de carottes |
| 200 g de pommes de terre à chair ferme |
| 200 g de rutabaga |
| 100 g de lentilles |
| 3 échalotes |
| 45 ml d’huile de tournesol |
| 2 cuillères à café de thym + 1 cuillère à café d’ail granulé |
| sel + poivre |
Préparation :
- Laver le poireau, sécher et couper en rondelles de 1 cm de largeur.
- Éplucher et tailler en gros cubes le rutabaga et les pommes de terre.
- Éplucher les carottes et les échalotes. Couper en deux dans le sens de la longueur.
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile et y faire suer les légumes avec les lentilles, le thym, l’ail et le sel durant 5 min. Couvrir d’eau froide.
- Ajouter les feuilles de laurier et 1,5 cuillère à café de poivre à la préparation.
- Laisser mijoter à couvert à feu moyen durant environ 25 min. Écumer régulièrement.
- Sortir et déguster.
Citation :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.”
Pierre Perret