Le gâteau crémeux à la ricotta aux pépites de chocolat en 15 minutes est un gâteau composé de ricotta égouttée, oeufs, sucre en poudre, pépites de chocolat, orange et fécule de maïs; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau sans farine très crémeux du fait de la présence de ricotta, parfumé aux pépites de chocolat et à l’orange se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 1 h 30 min |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 5 min + 1 h 30 min (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 750 g de ricotta égouttée |
| 4 oeufs moyens |
| 180 g de sucre en poudre |
| 100 g de pépites de chocolat |
| 1 zeste râpé d’orange |
| 40 g de fécule de maïs |
Préparation :
- Placer la ricotta dans une passoire suspendue sur un bol. Recouvrir de film. Laisser égoutter la nuit entière pour lui faire perdre son sérum.
- Mettre les pépites de chocolat au congélateur durant au moins 30 min.
- Dans un bol, ajouter la ricotta tamisée, les œufs et le sucre et battre au fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Tamiser la fécule de maïs à l’intérieur du bol et mélanger délicatement avec une spatule jusqu’à incorporation.
- Ajouter enfin le zeste râpé d’orange et les pépites de chocolat bien froides passées dans la farine. Mélanger de nouveau.
- Recouvrir un moule de 24 cm de diamètre et recouvrir de papier sulfurisé.
- Verser la pâte à l’intérieur et enfourner dans une four préchauffé en mode statique à 180°C durant 50 min.
- Une fois cuit, laisser refroidir à température ambiante durant 30 min puis mettre au réfrigérateur durant 1 h.
- Sortir du four et déguster !
Citation :
“On doit mettre tout son coeur dans la cuisine.”
Rosa Lewis