Le fondant au citron (15 minutes) est un gâteau composé de farine, poudre d’amandes, crème fraîche, œufs, sucre, citron et levure chimique, imbibé d’un sirop de citron; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à préparer, ce cake fondant au citron à la texture humidifiée par un sirop de citron se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 45 min

Temps total : 1 h

Portions : 6 personnes

Cake :

100 g de farine, tout usage

50 g de poudre d’amandes

150 g de crème fraîche liquide entière

3 œufs de taille moyenne

150 g de sucre en poudre

1 citron (zeste râpé et jus)

1 sachet de levure chimique

beurre

Sirop :

1 citron (45 ml de jus)

50 ml d’eau

60 g de sucre en poudre

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Dans une casserole, verser 45 ml de jus de citron, 50 ml d’eau et 60 g de sucre. Faire chauffer à feu doux durant 5 min jusqu’à obtenir un sirop.
• Conserver à température ambiante
• Dans un bol, ajouté le zeste râpé et le jus de citron, la farine, la poudre d’amandes, la crème, les œufs et 150 g de sucre. Mixer 2 fois durant 30 s à vitesse moyenne.
• Beurrer un moule à cake de 10 sur 25 cm (ou un moule rectangulaire de 15 sur 25 cm) et saupoudrer de sucre.
• Retourner pour enlever l’excédent de sucre.
• Verser la pâte dans le moule.
• Enfourner durant environ 45 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
• Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche, s’il est cuit.
• Sortir du four.
• Faire quelques trous puis verser le sirop de citron.
• Laisser refroidir avant de démouler délicatement.
• Servir et déguster !

Citation :

“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”

Nicolas-Toussaint  des Essarts