La mousse au citron – 5 minutes est un entremets à base de citron, sucre glace, crème à fouetter, vanille et gélatine; qui se prépare en moins de 5 minutes.

Facile et rapide à préparer, onctueuse et délicatement parfumée, elle se déguste en fin de repas ou lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 5 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : –

Temps total : 5 min

4 personnes

1 feuille de gélatine (2 g)

1/2 gousse de vanille

3 cuillères à soupe de sucre glace

2 cuillères à café de zestes de citron râpé

250 ml (1 tasse) de crème entière

2 cuillères à soupe de jus de citron

feuilles de menthe fraîche

Préparation :

• Faire tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide durant environ 5 min.
• Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les grains et mélanger avec un peu de sucre glace.
• Mettre dans un bol avec le restant de sucre glace, le zeste de citron et la crème.
• Fouetter la crème très légèrement.
• Égoutter et bien presser la gélatine et mélanger avec du jus de citron.
• Ajouter un peu de mélange de crème fouettée et incorporer délicatement le restant de crème.
• Répartir la mousse de citron dans 4 verres et mettre au réfrigérateur durant environ 1 h.
• Garnir de feuilles de menthe et servir.
• Déguster.