PÂTE À SUCRE – 10 MINUTES

La pâte à sucre – 10 minutes est une pâte à base de blanc d’œuf, sucre glace et glucose; qui se prépare en moins de 10 minutes.

Les preuves de son utilisation remontent au moins au XVIe siècle, notamment dans la confection des premiers biscuits de Noël.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : –
Temps total : 10 min
environ 550 g de pâte à sucre
1 blanc d’œuf
500 g (3.5 tasses) de sucre glace
2 cuillères à soupe de glucose
arôme de son choix (extrait de vanille…)
colorant alimentaire éventuellement

Préparation :

  • Dans un bol, mélanger le glucose avec le blanc d’œuf.
  • Ajouter l’arôme puis petit à petit le sucre glace.
  • Sur un plan de travail saupoudré de sucre glace déposer la pâte à sucre et écraser avec la paume de la main jusqu’à ce qu’elle soit souple et ne colle plus.
  • Ajouter éventuellement le colorant alimentaire.
  • Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie et un peu de sucre glace.
  • Utiliser.
  • Conserver au réfrigérateur dans du film plastique.

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