Le gâteau au miel et aux noix – 15 minutes est un gâteau composé de noix, miel, beurre, farine, œufs, citron, levure chimique, cannelle et sel nappé de sirop au citron et au miel; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, fondant et délicieusement parfumé, il se déguste pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min |
| 6 personnes |
| Gâteau : |
| 165 g (1.25 tasse) de cerneaux de noix |
| 70 g (1/4 tasse) de miel |
| 60 g (1/4 tasse) de beurre ramolli |
| 2 cuillères à soupe de farine |
| 3 œufs de petite taille |
| 1 petit citron (zeste) |
| 1/2 cuillère à soupe de jus de citron |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| 1 pincée de cannelle en poudre |
| 1 pincée de sel |
| Sirop : |
| 120 g (1/3 tasse) de miel |
| 2,5 cuillères à café de jus de citron |
Préparation :
- Réduire les cerneaux de noix en poudre et mettre de côté.
- Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le beurre ramolli jusqu’à obtenir un mélange mousseux puis ajouter le miel, la cannelle, le zeste et le jus de citron.
- Incorporer petit à petit la farine tamisée avec la levure chimique puis ajouter la poudre de noix.
- Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Dans un bol, monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
- Incorporer délicatement à la spatule au mélange à base de noix en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
- Préchauffer le four en mode statique à 170ºC/340°F.
- Verser la pâte dans un moule de 24 cm (9 pouces) de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Enfourner durant environ 35 min.
- Sortir du four.
- Laisser refroidir 10 min avant de démouler puis laisser complètement refroidir à température ambiante.
- Avant de servir, faire chauffer le miel restants avec le jus de citron et bien mélanger le tout.
- Piquer la surface avec une fourchette et verser par dessus le miel chaud.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est la servante de la médecine. »
Térence