Le flan crémeux à la noix de coco – 15 minutes est un flan à base de jaunes d’œufs, sucre, lait de coco, pulpe de noix de coco, farine, fécule de maïs, sel, rhum ou extrait de vanille et poudre de noix de coco; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, doux et fondant, il se déguste lors des collations de la journée.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 15 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : 10 min |
Temps total : 25 min |
6 personnes |
2 jaunes d’œufs |
80 g (0.4 tasse) de sucre |
200 ml (0.85 tasse) de lait de coco |
2 cuillères à soupe de pulpe de noix de coco |
2 cuillères à soupe de farine |
2 cuillères à soupe de fécule de maïs |
1 pincée de sel |
1 cuillère à café de rhum ou d’extrait de vanille |
poudre de noix de coco |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Mélanger le lait de coco et la pulpe de coco dans une casserole.
- Faire chauffer jusqu’à apparition de la vapeur.
- Sortir la casserole du feu.
- Ajouter la farine et la fécule de maïs au mélange d’œufs et bien mélanger.
- Ajouter une petite quantité de lait de coco chaud au mélange d’œufs et bien mélanger.
- Ajouter un peu plus de lait, mélanger et répéter cette opération jusqu’à ce que le lait soit épuisé.
- Transférer le mélange du bol dans la casserole et faire chauffer à feu moyen-doux durant 5 min, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Ajouter le rhum ou l’extrait de vanille.
- Mettre au réfrigérateur.
- Sortir, démouler et saupoudrer de noix de coco.
Citation sur la cuisine :
« La cuisine ne s’apprend pas réellement. La cuisine on la vit. On la vit et on a une folle envie de la faire. »
Olivier Roellinger