Les palets bretons – 10 minutes sont des biscuits secs à base de pâte brisée d’environ 1,5 cm d’épaisseur, contenant en moyenne 20 % de beurre demi-sel, de la farine, des jaunes d’œuf, de la levure et du sucre; qui se préparent en moins de 10 minutes.
Leur nom vient du jeu de palets, leur forme étant proches de celle des éléments métalliques de ce jeu.
Faciles et rapides à préparer, fondants et au goût authentique, ils se dégustent durant les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min + 2 h (repos) |
| environ 20 biscuits |
| 125 g (1 tasse) de farine |
| 80 g (0.4 tasse) de sucre |
| 100 g (1/2 tasse) de beurre demi-sel |
| 2 jaunes d’œufs |
| 1/2 cuillère à soupe de levure chimique |
| 2 pincées de fleur de sel |
Préparation :
- Couper le beurre en morceaux, laisser à température ambiante durant 30 min et battre jusqu’à obtenir une consistance de pommade.
- Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
- Incorporer le beurre, puis la farine, et la levure.
- Former un boudin de pâte.
- Envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur durant environ 2 h.
- Découper le boudin en tranches épaisses et placer dans un moule à mini-tartelettes ou à muffins pour qu’elles ne s’étalent pas.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C/340°F.
- Enfourner durant 15 min.
- Sortir et laisser refroidir sur une grille.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »
Dylan Jones
