Le glaçage au blanc d’œuf – 5 minutes est un glaçage à base de blanc d’œuf et sucre glace qui se prépare en moins de 5 minutes.

Facile et rapide à préparer, il est parfait pour glacer biscuits, entremets ou gâteaux.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 5 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : –

Temps total : 5 min

environ 230 g (8 onces) de glaçage

1 blanc d’œuf

200 g (1.4 tasse) de sucre glace

Préparation :

• Dans un bol, fouetter le blanc d’œuf durant environ 1 min.
• Ajouter petit à petit le sucre glace en le tamisant progressivement et continuer à fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
• Si le glaçage est trop liquide, rajouter du sucre glace jusqu’à obtenir un mélange assez homogène, pas trop fluide mais crémeux.
• En cas d’utilisation ultérieure, mettre dans un bol, filmer au contact et mettre au réfrigérateur (se conserve 1 à 2 jours).
• Utiliser !

Citation sur la cuisine :

« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »

Ferran Adrià