GLAÇAGE AU CHOCOLAT – 5 MINUTES

Le glaçage au chocolat – 5 minutes est une préparation à base de chocolat noir, sucre glace et beurre, qui se réalise en moins de 5 minutes.

Glacer en pâtisserie permet de rendre lisse et brillant un biscuit ou une génoise en le recouvrant d’une couche décorative d’aspect vernissé. Le glaçage au chocolat est utilisé dans de nombreuses préparations culinaires, pâtisseries ou glaces.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 15 min
6 personnes
125 g (3/4 tasse) de chocolat noir
125 g (0.9 tasse) de sucre glace
95 g (0.4 tasse) de beurre, à température ambiante
55 ml (2 onces) d’eau froide

Préparation :

  • Dans un bol, casser le chocolat en petits morceaux.
  • Faire fondre doucement au bain-marie.
  • Une fois fondu, ajouter le sucre glace et mélanger énergiquement.
  • Couper le beurre en fines tranches.
  • Sortir le bol du bain-marie et incorporer le beurre au chocolat en ajoutant l’eau.
  • Mélanger jusqu’à ce que le beurre soit totalement fondu et incorporé.
  • Napper le gâteau à la spatule et mettre éventuellement le restant au réfrigérateur.

Citation sur la cuisine :

“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”

Charles Monselet

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