L’œuf de Pâques en chocolat – 5 minutes est un dessert à base de chocolat noir riche en cacao qui se prépare en moins de 5 minutes.
Tradition chrétienne ou païenne consistant à décorer un œuf pour la fête de Pâques, aujourd’hui il s’agit plutôt d’un œuf en sucre ou en chocolat. En Belgique et en France, on l’offre le matin du dimanche de Pâques.
Facile et rapide à préparer, il nécessite un simple thermomètre de cuisine et un chocolat de qualité riche en cacao.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 2 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 3 min |
| Temps total : 5 min |
| 2 à 3 œufs en chocolat |
| 500 g de chocolat noir au moins 75% cacao |
Préparation :
- Remplir une casserole d’eau.
- Placer un bol dessus et insérer le chocolat haché.
- Le point de fusion tant pour le chocolat noir que pour le chocolat au lait, se situe à 50°C/122°F.
- À 50°C/122°F, sortir le bol du pot et mélanger jusqu’à atteindre une température de 27°C/80.5°F pour le chocolat au lait et de 28°C/82.5°F pour le chocolat noir.
- Déposer une dose de chocolat dans le moule à œuf.
- Laisser sécher quelques minutes puis mettre au réfrigérateur.
- Si la couche est trop fine, répéter l’opération.
- Démouler doucement avec des gants en latex.
- Passer la lame d’un couteau chaud sur les bords et combiner rapidement les deux moitiés de l’œuf. Presser légèrement.
- Envelopper de film plastique, ajouter des surprises ou le décorer avec de la pâte à sucre.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine n’est pas forcément chère. »
Paul Bocuse
