La tarte au flan – 15 minutes est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée, garnie de crème de lait, crème fraîche, sucre, œufs et fécule de maïs; cuite au four. Elle se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à réaliser, cette délicieuse tarte se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| 6 personnes |
| 1 rouleau de pâte brisée |
| 1 l (4 tasses) de lait |
| 150 g (2/3 tasse) de crème fraîche |
| 400 g (2 tasses) de sucre semoule |
| 5 œufs |
| 75 g (0.6 tasse) de fécule de maïs |
Préparation :
- Dans une casserole, verser la moitié du lait.
- Porte à ébullition sur feu doux.
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
- Dan sun bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre.
- Ajouter progressivement la fécule de maïs tout en mélangeant délicatement jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Reverser dans la casserole avec l’autre moitié de lait.
- Mettre sur feu doux.
- Mélanger jusqu’à l’apparition des premiers bouillons et épaississement de la crème.
- Mettre la pâte dans un moule à tarte de 24 à 26 cm (10 pouces) de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C/392°F.
- Enfourner durant 12 à 15 min et servir tiède.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky
