Le gâteau à 3 ingrédients est un gâteau soufflé à base de fromage frais (type Philadelphia), chocolat blanc et œufs; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile à préparer, ce gâteau d’origine japonaise très moelleux et fondant en bouche se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps de repos : – |
| Temps total : 1 h |
| 6 personnes |
| 120 g de fromage frais (Philadelphia) |
| 120 g de chocolat blanc ou de chocolat au lait |
| 3 œufs |
Préparation :
- Casser le chocolat en petit morceaux et placer dans un grand bol.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à la formation de pics mous.
- Mélanger délicatement le fromage blanc avec le chocolat fondu.
- Ajouter les jaunes d’œufs et incorporer délicatement les blancs d’œufs en trois fois jusqu’à obtenir une texture cotonneuse.
- Munir de papier sulfurisé beurré légèrement un moule d’environ 20 cm (8 pouces) de diamètre à bords hauts.
- Outre le fonds, chemiser le contour (sur une hauteur de 10 à 12 cm – 4 à 5 pouces) pour éviter que le gâteau déborde.
- Verser la pâte en répartissant uniformément.
- Placer le moule sur un plateau de cuisson.
- Ajouter 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante sur le plateau de cuisson pour faire une cuisson à l’eau.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C/338°F.
- Enfourner durant 15 min. Puis abaisser la température à 160°C/320°F et poursuivre la cuisson durant 15 min supplémentaires.
- Éteindre le four et laisser dans le four durant encore 15 min.
- Laisser refroidir complètement.
- Saupoudrer de sucre tamisé.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky
