Le quatre-quarts – 5 minutes est un gâteau d’origine bretonne dont les quatre ingrédients (farine, sucre, beurre, œufs) sont en quantité égale, représentant chacun un quart; qui se prépare en moins de 5 minutes.
Cette spécialité existe en Angleterre sous le nom de « pound cake, » cake pesant une livre. Facile et rapide à préparer, délicieux, ce gâteau se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 55 min |
| 6 personnes |
| 250 g (1.25 tasse) de sucre |
| 250 g (2 tasses) de farine |
| 4 œufs de belle taille |
| 250 g (1 tasse) de beurre demi-sel |
| 1/2 cuillère à soupe de levure chimique |
| 1 gousse de vanille |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide |
Préparation :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et la levure chimique.
- Ajouter les grains extraits d’une gousse de vanille.
- Ajouter les œufs l’un après l’autre et mélanger à la fourchette de façon sommaire.
- Verser le beurre demi-sel fondu et l’extrait de vanille.
- Mélanger sans insister pour incorporer le beurre.
- Munir de papier sulfurisé un moule à cake de 22 cm (9 pouces).
- Bien fixer le papier avant de verser la pâte pour éviter qu’il se rabatte.
- Verser la pâte dans le moule.
- Préchauffer le four à 160°C/320°F.
- Enfourner durant 30 à 35 min jusqu’à ce que la lame enfoncée au centre en ressorte sèche.
- Faire bouillir une petite casserole remplie d’eau allant au four.
- A l’issue des 30 minutes de cuisson, placer la petite casserole dans le bas du four et faire cuire 20 minutes supplémentaires.
- Sortir et laisser refroidir à température ambiante.
- Démouler froid et emballer de film plastique.
- Mettre au réfrigérateur durant 24 h.
- Sortir et déguster ce quatre-quart à la merveilleuse texture !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky
