Le tiramisu au citron – 15 minutes est un dessert composé de biscuits à la cuillère, crème au mascarpone au citron et de sirop de citron; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile à réaliser, délicieusement parfumé et onctueux, il se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 2 h

Temps de cuisson : 20 min

Temps total : 35 min + 2 h (repos)

4 personnes

250 g (1 tasse) de mascarpone

3 jaunes d’œufs + 2 blancs d’œufs

1 citron

50 g (1/2 tasse) de biscuits à la cuillère ou de boudoirs

150 g (3/4 tasse) de sucre en poudre

Préparation :

• Couper le zeste de citron en fine julienne puis le presser pour obtenir le jus.
• Verser le jus filtré dans une casserole avec 1/4 verre d’eau et 4 cuillères à soupe de sucre.
• Laisser cuire à feu doux jusqu’à l’obtention d’un sirop assez épais.
• Au batteur électrique, fouetter les jaunes avec 70 g (1/3 tasse) de sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange gonflé et mousseux.
• Transférer dans un grand bol et ajouter le mascarpone à température ambiante à la spatule.
• Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme.
• Ajouter à la crème au mascarpone 4 cuillères à soupe de sirop de citron puis incorporer délicatement les blancs d’œufs en neige.
• Mouiller les biscuits dans le sirop de citron chaud et disposer en couche uniforme au fond de 4 à 5 tasses.
• Couvrir d’une couche de crème, ajouter une autre couche de biscuits et recouvrir à nouveau de crème.
• Répéter ces opérations jusqu’à ce que la tasse soit remplie.
• Mettre les tasses tiramisu au réfrigérateur durant quelques heures.
• Faire chauffer le sucre restant et un peu d’eau dans une petite casserole jusqu’à l’obtention d’un sirop.
• Faire caraméliser la julienne de zeste de citron et utiliser pour décorer les tasses de tiramisu refroidies.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »

George Bernard Shaw