La crème pâtissière à la mangue – 10 minutes est une crème composée de mangue, jaunes d’œufs, sucre et fécule de maïs; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Facile et rapide à réaliser, onctueuse et délicieuse, elle se déguste en dessert à la cuillère ou s’utilise pour garnir entremets et gâteaux.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 8 min |
| Temps total : 18 min |
| environ 300 ml de crème |
| 300 g (2/3 livre) de mangue |
| 2 jaunes d’œufs |
| 4 cuillères à soupe de sucre en poudre |
| 2.5 cuillères à soupe de fécule de maïs |
Préparation :
- Laver la mangue et enlever la pulpe.
- Faire cuire la pulpe de mangue pour la ramollir.
- Une fois attendrie, mettre dans un bol et mixer jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse et homogène.
- Dans un autre bol, ajouter les jaunes d’œufs et le sucre et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange léger.
- Ajouter ensuite la fécule de maïs tout en mélangeant.
- Verser petit à petit la pulpe de mangue encore chaude sur le mélange de jaune d’œuf tout en fouettant.
- Reverser dans une casserole et mettre sur feu moyen.
- Continuer à mélanger pour éviter la formation de grumeaux et laisse épaissir jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Verser dans un bol et couvrir au contact de film plastique.
- Laisser refroidir.
- Utiliser.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine ne s’apprend pas réellement. La cuisine on la vit. On la vit et on a une folle envie de la faire.”
Olivier Roellinger