Le flan alsacien aux poires – 15 minutes est un flan composé de lait, œufs, farine, beurre, rhum, vanille et sucre, auquel on ajoute des poires coupées en lamelles à la manière d’une tarte aux poires (sans la pâte à tarte) ou d’un clafoutis. Il se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, il s’agit d’un des desserts les plus populaires de la cuisine alsacienne.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| 6 personnes |
| 500 g (1 livre) de poires |
| 2 œufs |
| 100 g (1/2 tasse) de sucre en poudre |
| 75 g (0.6 tasse) de farine |
| 2 cuillères à soupe de beurre |
| 2 cuillères à soupe de rhum |
| 320 ml (1.35 tasse) de lait |
| 1/2 cuillère à soupe de sucre vanillé |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Laver et peler les poires.
- Couper en tranches.
- Couvrir un moule à tarte de 24 cm (9 pouces) de diamètre de papier sulfurisé.
- Ranger les poires en une couche régulière.
- Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre.
- Dans un bol, mélanger la farine, la sel, le sucre et 75 g de sucre en poudre.
- Incorporer les œufs un à un puis peu à peu le lait et enfin le rhum.
- Verser l’appareil à flan sur les tranches de poires.
- Saupoudrer avec le restant de sucre.
- Préchauffer le four en mode statique à 220°C.
- Enfourner durant environ 30 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky