Le flan napolitain – 15 minutes est un flan composé de fromage à la crème, lait évaporé, lait concentré, œufs, vanille et sucre, cuit au bain marie au four et nappé de caramel; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Originaire de Naples (Italie), facile et rapide à préparer, composé essentiellement de lait, il se déguste durant les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| 6 personnes |
| 3 œufs |
| 95 g (1/2 tasse) de fromage à la crème (en option pour une consistance plus crémeuse) |
| 1/2 cuillère à soupe d’extrait de vanille |
| 115 ml (1/2 tasse) de lait évaporé (ou lait en poudre non sucré à reconstituer avec moins d’eau ou 50% de lait et 50% de crème non sucrée) |
| 200 ml (2/3 tasse) de lait concentré sucré |
| 3 cuillères à soupe de sucre |
Préparation :
- Dans une casserole, faire chauffer le sucre à feu doux.
- Lorsque le caramel se forme, sortir du feu et verser dans un grand moule.
- Répartir dans le fond et sur le pourtour.
- Dans un bol, mélanger les œufs, le fromage à la crème (en option), la vanille et les laits jusqu’à former un mélange homogène.
- Verser la préparation dans le moule sur le caramel.
Préchauffer le four à 175°C/347°F. - Mettre le moule au bain-marie (à l’intérieur d’un autre moule avec un peu d’eau) et recouvrir éventuellement de papier aluminium ou sulfurisé pour éviter que le flan brunisse durant la cuisson.
- Enfourner environ 45 min.
- Laisser éventuellement dorer 10 min avant la fin après avoir retiré le papier aluminium ou sulfurisé.
- Sortir et laisser refroidir.
- Mettre au réfrigérateur.
- Démouler et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky
