La mousse de fraises – 15 minutes est un entremets composé de fraises, sucre, crème fraiche liquide, blanc d’oeuf et gélatine; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à réaliser, ce dessert se déguste en fin de repas, riche en viandes par exemple.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 3 h

Temps de cuisson : –

Temps total : 15 min + 3 h (repos)

6 personnes

450 g (1 livre) de fraises fraîches

200 g (1 tasse) de sucre

200 g (0.85 tasse) de crème liquide

1 blanc d’oeuf

2 feuilles de gélatine

Préparation :

• Laver les fraises, enlever les tiges et les sécher.
• Couper en petits morceaux et mettre dans le bol du mixeur avec le sucre.
• Mixer jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
• Verser le tout dans un bol.
• Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs, une pincée de sucre et la crème liquide jusqu’à obtenir une consistance ferme.
• Incorporer délicatement les blancs d’oeufs au mélange de fraises et de sucre en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
• Plonger les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les dissoudre.
• Bien presser et ajouter délicatement au mélange de fraises jusqu’à obtenir un mélange doux et velouté.
• Verser dans des verres et mettre au réfrigérateur environ 3 à 4 h pour obtenir une consistance ferme.
• Sortir du réfrigérateur et décorer de fraises fraiches.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”

Nicolas-Toussaint Des Essarts