Le gâteau sans cuisson au yaourt grec – 15 minutes est un gâteau composé d’une base de biscuits et de beurre, garnie d’un mélange de yaourt grec, crème fraîche, gélatine et sucre glace et recouverte d’un coulis de fraises; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile à préparer, sans cuisson au four, il se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 5 h 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 30 min + 5 h 30 min (repos) |
| 6 personnes |
| 320 g (3 tasses) de biscuits secs émiettés (Maria, Thé brun,…) |
| 150 g (2/3 tasse) de beurre fondu refroidi |
| 750 g (3 tasses) de yaourt grec nature |
| 250 ml (1 tasse) de crème |
| 12 g (1 cuillère à soupe) de gélatine |
| 70 g (1/2 tasse) de sucre glace |
| fruits rouges (décoration) |
| Coulis : |
| 100 g (3.5 onces) de fraises |
| 2,5 cuillères à soupe de sucre |
Base :
- Réduire les biscuits en poudre au mixeur et ajouter au beurre fondu.
- Mélanger le tout pour obtenir un mélange de miettes imprégné de beurre.
- Munir le fond et les côtés d’un moule de 24 cm (9 pouces) de diamètre de papier sulfurisé (le fond et les côtés).
- Verser le mélange nivelant bien avec le dos d’une cuillère.
- Mettre ensuite 30 min au réfrigérateur.
Garniture :
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide durant 10 min.
- Bien presser et faire dissoudre dans 3 cuillères à soupe de crème préalablement chauffée.
- Verser la gélatine dissoute dans le yaourt grec et mélanger le tout.
- Séparément, ajouter les 200 ml (0.85 tasse) de crème restante au sucre glace restant et fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme.
- Combiner progressivement la crème fouettée avec le yaourt afin de créer un mélange crémeux.
Assemblage :
- Sortie la base du biscuit du réfrigérateur et verser par dessus la crème au yogourt.
- Remettre le gâteau au réfrigérateur durant au moins 5 h.
Coulis aux fraises :
- Mélanger les fraises en morceaux avec 2,5 cuillères à soupe de sucre et faire chauffer dans une casserole durant quelques minutes jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et laisser refroidir.
Finition :
- Avant de servir, garnir avec des fruits rouges et le coulis de fraises.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« On peut rendre le monde meilleur avec la cuisine. »
Pierre Gagnaire (Chef)
