Le gâteau au chocolat noir – 15 minutes est un gâteau composé de beurre, cacao, café, babeurre, sucre, farine, bicarbonate de soude, oeuf, vanille et sel, recouvert d’un glaçage de chocolat noir, crème et miel et saupoudré de copeaux de chocolat noir. Il se prépare en moins de 15 minutes.

Facile à réaliser, moelleux, aux saveurs intenses de cacao, il se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 45 min

Temps total : 1 h

6 personnes

Gâteau :

150 g (2/3 tasse) de beurre

75 g (2/3 tasse) de cacao en poudre

100 ml (3 onces) de café

125 g (1/2 tasse) de babeurre (3/4 de yaourt nature et 1/4 d’eau ou 95 % de lait entier et 5% de vinaigre blanc ou de jus de citron, 5 à 10 min à température ambiante)

30 ml (1 once) de Baileys (option)

275 g (1.4 tasse) de sucre

225 g (1.8 tasse) de farine

1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

1 oeufs de grosse taille

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

Couverture :

100 g (0.6 tasse) de chocolat noir

75 ml (1/3 tasse) de crème

1/2 cuillère à soupe de miel

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 180ºC/360°F.
• Beurrer généreusement un moule de 20 à 22 cm (8-9 pouces) de diamètre et saupoudrer de poudre de cacao.
• Dans une casserole, ajouter le café, le babeurre, le Baileys (option), le beurre et le cacao. Mélanger à feu doux et laisser tiédir pendant que le beurre fond.
• Sortir du feu, ajouter le sucre et mélanger jusqu’à dissolution.
• Verser ce mélange dans un bol et laisser refroidir.
• Dans un autre bol, battre les œufs avec la vanille et ajouter au mélange de cacao et de beurre.
• Ajouter ensuite progressivement la farine tamisée au préalable avec le bicarbonate de soude et le sel.
• Verser la préparation dans le moule et enfourner environ 45 min.
• Faire le test du cure-dent : s’il ressort sec, il est cuit.
• Sortir. Démouler et laisser refroidir légèrement.
• Râper la moitié des copeaux de chocolat et disposer autour du gâteau.
• Placer le restant de chocolat, la crème et le miel dans une casserole.
• Mélanger et faire chauffer à feu très doux jusqu’à obtenir une consistance lisse et brillante.
• Verser sur le gâteau chaud.
• Laisser refroidir.
• Servir froid et déguster!

Citation sur la cuisine :

« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »

Ferran Adrià