SABLÉ GÉANT – 5 MINUTES

Le sablé géant – 15 minutes est un biscuit composé de farine, sucre en poudre, beurre, fécule de maïs, jaunes d’œufs, citron, vanille et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à réaliser, ce biscuit très friable et savoureux se déguste lors des collations de la journée, en particulier au petit-déjeuner ou au goûter.



Difficulté : faible
Préparation : 15 min
Repos : 30 min
Cuisson : 20 min
Total : 35 min + 30 min (repos)
6 personnes
450 g (3.5 tasses) de farine
120 g (2/3 tasse) de sucre
310 g (1.35 tasse) de beurre
50 g (0.4 tasse) de fécule de maïs
4 jaunes d’œufs
1 citron
1/2 cuillère à soupe de sucre vanillé
1 pincée de sel

Préparation :

  • Dans un bol, tamiser la farine avec la fécule de maïs, le sucre vanillé et 100 g (1/2 tasse) de sucre.
  • Couper en petits morceaux 300 g (1.3 tasse) de beurre froid et mélanger aux ingrédients secs du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.
  • Ajouter le zeste de citron, une pincée de sel et mélanger rapidement.
  • Former une boule de pâte compacte, couvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur durant 30 min.
  • Couvrir un moule de 23 à 24 cm (9 pouces) de diamètre de papier sulfurisé.
  • Sortir la pâte du réfrigérateur.
  • Étaler au rouleau sur une épaisseur d’environ 1 cm.
  • Disposer la pâte à l’intérieur du moule.
  • Saupoudrer le dessus avec le sucre restant (20 g-1.5 cuillère à soupe).
  • Enfourner durant 15 à 20 min.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

Citation :

« On peut rendre le monde meilleur avec la cuisine. »

Pierre Gagnaire (Chef)

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