Le sablé géant – 15 minutes est un biscuit composé de farine, sucre en poudre, beurre, fécule de maïs, jaunes d’œufs, citron, vanille et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à réaliser, ce biscuit très friable et savoureux se déguste lors des collations de la journée, en particulier au petit-déjeuner ou au goûter.
| Difficulté : faible |
| Préparation : 15 min |
| Repos : 30 min |
| Cuisson : 20 min |
| Total : 35 min + 30 min (repos) |
| 6 personnes |
| 450 g (3.5 tasses) de farine |
| 120 g (2/3 tasse) de sucre |
| 310 g (1.35 tasse) de beurre |
| 50 g (0.4 tasse) de fécule de maïs |
| 4 jaunes d’œufs |
| 1 citron |
| 1/2 cuillère à soupe de sucre vanillé |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, tamiser la farine avec la fécule de maïs, le sucre vanillé et 100 g (1/2 tasse) de sucre.
- Couper en petits morceaux 300 g (1.3 tasse) de beurre froid et mélanger aux ingrédients secs du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.
- Ajouter le zeste de citron, une pincée de sel et mélanger rapidement.
- Former une boule de pâte compacte, couvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur durant 30 min.
- Couvrir un moule de 23 à 24 cm (9 pouces) de diamètre de papier sulfurisé.
- Sortir la pâte du réfrigérateur.
- Étaler au rouleau sur une épaisseur d’environ 1 cm.
- Disposer la pâte à l’intérieur du moule.
- Saupoudrer le dessus avec le sucre restant (20 g-1.5 cuillère à soupe).
- Enfourner durant 15 à 20 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“On peut rendre le monde meilleur avec la cuisine.”
Pierre Gagnaire (Chef)