Le crumble aux fraises et au mascarpone – 15 minutes est un gâteau composé d’une base de biscuits émiettés et de beurre, d’une crème au mascarpone, ricotta, sucre glace et fraises et recouvert d’un mélange de biscuits émiettés et de beurre. Il se prépare en moins de 15 minutes.
Facile à préparer, sans cuisson, délicieux et frais, il se déguste lors des collations de la journée.
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| Difficulté : faible |
| Préparation : 30 min |
| Repos : 3 h |
| Cuisson : – |
| Total : 15 min + 3 h (repos) |
| 6 personnes |
| Base et couverture : |
| 450 g (1 livre) de biscuits secs |
| 160 g (3/4 tasse) de beurre fondu |
| Garniture : |
| 250 g de fraises |
| 250 g (1 tasse) de mascarpone |
| 200 g (0.9 tasse) de ricotta ou faisselle égouttée ou brousse |
| 75 g (1/2 tasse) de pépites de chocolat noir |
| 100 g (3/4 tasse) de sucre glace |
| 2 cuillères à café d’extrait de vanille |
Préparation :
- Dans un bol, hacher les biscuits et mélanger au beurre fondu.
- Couvrir un moule de 24 cm de diamètre (10 pouces) de papier sulfurisé.
- Verser 2/3 du mélange de biscuits et de beurre dans le moule et niveler avec le dos d’une cuillère sur le fond et les côtés.
- Mettre au réfrigérateur durant environ 30 min.
- Dans un bol, fouetter le mascarpone avec la ricotta, la vanille et le sucre glace.
- Ajouter les fraises lavées et hachées à la crème ainsi que les pépites de chocolat.
- Bien mélanger puis verser sur la base de biscuits et de beurre. Niveler.
- Couvrir la crème avec le restant de biscuits émiettés et de beurre.
- Conserver au réfrigérateur durant quelques heures pour la raffermir.
- Servir saupoudré de sucre en poudre et de quelques fraises.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »
Dylan Jones
