Le gâteau aux pêches au mascarpone – 15 minutes est un gâteau composé de pêches, sucre en poudre, œufs, huile, farine, levure et mascarpone; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à préparer, moelleux, doux et parfumé, ce gâteau originaire d’Italie se déguste lors des collations de la journée.

Difficulté : faible

Préparation : 15 min

Repos : –

Cuisson : 40 min

Total : 55 min

6 personnes

5 pêches

180 g (0.9 tasse) de sucre plus 2 cuillères à soupe pour le sirop de pêches

3 œufs

60 ml (2 onces) d’huile

200 g (1.6 tasse) de farine

1.5 cuillère à soupe de levure chimique

250 g (1 tasse) de mascarpone

Préparation :

• Laver, couper en deux, enlever les noyaux et couper les pêches en tranches.
• Mettre dans un bol avec les 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
• Bien remuer et réserver.
• Dans un autre bol, battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux de couleur claire.
• Ajouter et incorporer l’huile et le mascarpone.
• Ajouter la farine tamisée avec la levure et incorporer à la spatule jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
• Verser la préparation dans un moule de 22 à 24 cm (9 pouces) de diamètre muni de papier sulfurisé. Bien niveler.
• Disposer les tranches de pêches sur le dessus.
• Préchauffer le four en mode statique à 170°C/338°F.
• Enfourner durant environ 40 min.
• Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau pour vérifier la cuisson.
• Sortir et laisser refroidir.
• Démouler et servir.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

« Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure. »

Nicolas-Toussaint Des Essarts