Le crumble à la fraise et à la rhubarbe – 15 minutes est un gâteau constitué de rhubarbe, fraises, beurre, sucre en poudre et d’un crumble de beurre, cassonade, poudre d’amandes et farine; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce savoureux crumble à la consistance croustillante et fondante, à la saveur délicieuse de fraise et de rhubarbe, se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : 1 h |
| Cuisson : 35 min |
| Total : 50 min + 1 h (repos) |
| 6 personnes |
| 450 g (1 livre) de rhubarbe |
| 450 g (1 livre) de fraises |
| 2 cuillères à soupe de beurre, à température ambiante |
| 75 g (1/3 tasse) de sucre en poudre |
| 1 cuillère à soupe d’eau |
| Crumble : |
| 75 g (1/3 tasse) de beurre mou, à température ambiante |
| 75 g (1/3 tasse) de cassonade |
| 60 g (2/3 tasse) de poudre d’amandes |
| 100 g (3/4 tasse) de farine |
Préparation :
- Dans un grand bol, mélanger la cassonade, la poudre d’amandes, le beurre mou et la farine.
- Mélanger avec le bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.
- Mettre au réfrigérateur durant environ 1 h.
- Éplucher la rhubarbe et couper en tranches.
- Dans une casserole, ajouter les tronçons de rhubarbe et le sucre.
- Faire cuire à feu doux durant environ 15 min.
- Arrêter le feu et laisser refroidir.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C/392°F.
- Couper les fraises en morceaux et mélanger à la rhubarbe.
- Répartir ce mélange dans un moule de 25 cm de diamètre (10 pouces) couvert de papier sulfurisé.
- Émietter les morceaux de pâte de crumble sur le dessus.
- Enfourner durant 35 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Servir tiède ou froid.
Citation sur la cuisine :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse