Le crumble à la fraise et à la rhubarbe – 15 minutes est un gâteau constitué de rhubarbe, fraises, beurre, sucre en poudre et d’un crumble de beurre, cassonade, poudre d’amandes et farine; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à préparer, ce savoureux crumble à la consistance croustillante et fondante, à la saveur délicieuse de fraise et de rhubarbe, se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Difficulté : facile

Préparation : 15 min

Repos : 1 h

Cuisson : 35 min

Total : 50 min + 1 h (repos)

6 personnes

450 g (1 livre) de rhubarbe

450 g (1 livre) de fraises

2 cuillères à soupe de beurre, à température ambiante

75 g (1/3 tasse) de sucre en poudre

1 cuillère à soupe d’eau

Crumble :

75 g (1/3 tasse) de beurre mou, à température ambiante

75 g (1/3 tasse) de cassonade

60 g (2/3 tasse) de poudre d’amandes

100 g (3/4 tasse) de farine

Préparation :

• Dans un grand bol, mélanger la cassonade, la poudre d’amandes, le beurre mou et la farine.
• Mélanger avec le bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.
• Mettre au réfrigérateur durant environ 1 h.
• Éplucher la rhubarbe et couper en tranches.
• Dans une casserole, ajouter les tronçons de rhubarbe et le sucre.
• Faire cuire à feu doux durant environ 15 min.
• Arrêter le feu et laisser refroidir.
• Préchauffer le four en mode statique à 200°C/392°F.
• Couper les fraises en morceaux et mélanger à la rhubarbe.
• Répartir ce mélange dans un moule de 25 cm de diamètre (10 pouces) couvert de papier sulfurisé.
• Émietter les morceaux de pâte de crumble sur le dessus.
• Enfourner durant 35 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
• Servir tiède ou froid.

Citation sur la cuisine :

« Le bonheur est dans la cuisine. »

Paul Bocuse