CRUMBLE À LA FRAISE ET À LA RHUBARBE – 15 MINUTES

Le crumble à la fraise et à la rhubarbe – 15 minutes est un gâteau constitué de rhubarbe, fraises, beurre, sucre en poudre et d’un crumble de beurre, cassonade, poudre d’amandes et farine; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à préparer, ce savoureux crumble à la consistance croustillante et fondante, à la saveur délicieuse de fraise et de rhubarbe, se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.


Difficulté : facile
Préparation : 15 min
Repos : 1 h
Cuisson : 35 min
Total : 50 min + 1 h (repos)
6 personnes
450 g (1 livre) de rhubarbe
450 g (1 livre) de fraises
2 cuillères à soupe de beurre, à température ambiante
75 g (1/3 tasse) de sucre en poudre
1 cuillère à soupe d’eau
Crumble :
75 g (1/3 tasse) de beurre mou, à température ambiante
75 g (1/3 tasse) de cassonade
60 g (2/3 tasse) de poudre d’amandes
100 g (3/4 tasse) de farine

Préparation :

  • Dans un grand bol, mélanger la cassonade, la poudre d’amandes, le beurre mou et la farine.
  • Mélanger avec le bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.
  • Mettre au réfrigérateur durant environ 1 h.
  • Éplucher la rhubarbe et couper en tranches.
  • Dans une casserole, ajouter les tronçons de rhubarbe et le sucre.
  • Faire cuire à feu doux durant environ 15 min.
  • Arrêter le feu et laisser refroidir.
  • Préchauffer le four en mode statique à 200°C/392°F.
  • Couper les fraises en morceaux et mélanger à la rhubarbe.
  • Répartir ce mélange dans un moule de 25 cm de diamètre (10 pouces) couvert de papier sulfurisé.
  • Émietter les morceaux de pâte de crumble sur le dessus.
  • Enfourner durant 35 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
  • Servir tiède ou froid.

Citation sur la cuisine :

“Le bonheur est dans la cuisine.”

Paul Bocuse

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