Le pesto aux courgettes – 5 minutes est une préparation composée de courgettes, pignons de pin, amandes, parmesan, basilic, huile d’olive et sel; qui se prépare en moins de 5 minutes.
Facile et rapide à préparer, doux et savoureux, il se déguste en assaisonnement de plat de pâtes, viande ou poisson.
| Difficulté : faible |
| Préparation : 5 min |
| Repos : – |
| Cuisson : – |
| Total : 5 min |
| environ 350 g de pesto |
| 250 g (1/2 livre) de courgettes |
| 2 cuillères à soupe de pignons de pin |
| 2 cuillères à soupe d’amandes |
| 30 g (1/3 tasse) de parmesan râpé |
| 15 feuilles de basilic |
| 30 ml (1 once) d’huile d’olive |
| 1 pincée de sel fin |
Préparation :
- Laver, couper les courgettes en 4 dans le sens de la longueur.
- Enlever les graines.
- Couper les tranches de courgettes en petits morceaux.
- Mettre dans un bol et mixer avec les pignons de pin, les amandes pelées et le parmesan.
- Ajouter le sel et les feuilles de basilic hachées.
- Hacher le tout durant quelques secondes.
- Ajouter lentement l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
- Conserver dans un bocal recouvert d’une couche d’huile.
- Mettre au réfrigérateur.
- Utiliser et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est l’art de comprendre le subtil mariage des aliments afin d’engendrer une odeur inoubliable. »
Gilbert Choulet
