Le crumble aux abricots – 15 minutes est un gâteau à base de pâte sablée et de garniture composée d’abricots, beurre, cassonade, confiture d’abricot, citron et fécule de maïs; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à réaliser, ce crumble croustillant et fondant, à la saveur unique d’abricot, se déguste lors des collations de la journée.
| Difficulté : faible |
| Préparation : 15 min |
| Repos : 30 min |
| Cuisson : 40 min |
| Total : 55 min + 30 min (repos) |
| 6 personnes |
| Crumble : |
| 300 g (2.4 tasses) de farine |
| 100 g (1/2 tasse) de sucre en poudre |
| 100 g (1/2 tasse) de beurre froid |
| 2 œufs |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 1 pincée de sel |
| Garniture : |
| 500 g (1 livre) d’abricots |
| 2 cuillères à soupe de beurre |
| 2 cuillères à soupe de cassonade |
| 1 cuillère à soupe de confiture d’abricot |
| 1/2 citron (jus) |
| 1 cuillère à café de fécule de maïs |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger la farine avec le beurre froid en petits morceaux, les œufs, le sucre en poudre, la levure chimique, le zeste de citron et le sel.
- Pétrir rapidement jusqu’à former une boule.
- Envelopper de film plastique et mettre 30 min au réfrigérateur.
- Laver et couper les abricots en quartiers.
- Mettre dans une casserole avec la confiture d’abricot, le beurre, la cassonade, la fécule de maïs et le jus de citron.
- Faire cuire 3 à 4 min tout en remuant.
- Couvrir un moule de 20 à 22 cm (8-9 pouces) de diamètre de papier sulfurisé.
- Étaler la pâte dans le moule en réalisant des bords d’environ 2 cm (1 pouce) de haut.
- Piquer le fond de pâte avec les dents d’une fourchette, verser le mélange d’abricot à l’intérieur et niveler à la spatule.
- Avec la pâte restante, former des miettes irrégulières et placer sur la garniture d’abricot.
- Badigeonner le mélange émietté avec un peu de lait.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C/360°F.
- Enfourner durant 40 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”