Les nuages de courgettes – 10 minutes sont des beignets composés de courgettes, œufs, lait, farine, parmesan, levure chimique, huile d’olive et sel; qui se préparent en moins de 10 minutes.

Faciles et rapides à réaliser, à la fois croquants et moelleux, ces beignets délicieux se dégustent à l’apéritif, en entrée ou en accompagnement lors des repas.

Difficulté : facile

Préparation : 10 min

Repos : –

Cuisson : 15 min

Total : 25 min

6 personnes

2 courgettes

2 œufs

200 ml (0.85 tasse) de lait

6 cuillères à soupe de parmesan râpé

1.5 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à café de levure chimique

160 g (1.25 tasse) de farine

1 pincée de sel

Préparation :

• Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
• Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme, réserver.
• Dans un autre bol, battre les jaunes d’œufs avec le lait, le sel, l’huile d’olive et le parmesan.
• Incorporer peu à peu la farine tamisée et la levure chimique au mélange de jaunes d’œufs et de lait.
• Ajouter les courgettes coupées en fines tranches. Mélanger.
• Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
• Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer de l’huile.
• Verser 1 cuillère à soupe de préparation et faire frire de tous les côtés.
• Égoutter sur du papier absorbant.
• Poursuivre jusqu’à épuisement de la préparation et servir.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

“Un feu trop violent ne permet pas une bonne cuisine.”

Proverbe chinois