Le crumble aux abricots – 15 minutes est un gâteau à base de pâte sablée et de garniture composée d’abricots, beurre, cassonade, confiture d’abricot, citron et fécule de maïs; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à réaliser, ce crumble croustillant et fondant, à la saveur unique d’abricot, se déguste lors des collations de la journée.

Difficulté : faible

Préparation : 15 min

Repos : 30 min

Cuisson : 40 min

Total : 55 min + 30 min (repos)

6 personnes

Crumble :

300 g (2.4 tasses) de farine

100 g (1/2 tasse) de sucre en poudre

100 g (1/2 tasse) de beurre froid

2 œufs

1 cuillère à café de levure chimique

1 citron (zeste râpé)

1 pincée de sel

Garniture :

500 g (1 livre) d’abricots

2 cuillères à soupe de beurre

2 cuillères à soupe de cassonade

1 cuillère à soupe de confiture d’abricot

1/2 citron (jus)

1 cuillère à café de fécule de maïs

Préparation :

• Dans un bol, mélanger la farine avec le beurre froid en petits morceaux, les œufs, le sucre en poudre, la levure chimique, le zeste de citron et le sel.
• Pétrir rapidement jusqu’à former une boule.
• Envelopper de film plastique et mettre 30 min au réfrigérateur.
• Laver et couper les abricots en quartiers.
• Mettre dans une casserole avec la confiture d’abricot, le beurre, la cassonade, la fécule de maïs et le jus de citron.
• Faire cuire 3 à 4 min tout en remuant.
• Couvrir un moule de 20 à 22 cm (8-9 pouces) de diamètre de papier sulfurisé.
• Étaler la pâte dans le moule en réalisant des bords d’environ 2 cm (1 pouce) de haut.
• Piquer le fond de pâte avec les dents d’une fourchette, verser le mélange d’abricot à l’intérieur et niveler à la spatule.
• Avec la pâte restante, former des miettes irrégulières et placer sur la garniture d’abricot.
• Badigeonner le mélange émietté avec un peu de lait.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C/360°F.
• Enfourner durant 40 min.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”