Le gâteau magique à la vanille – 15 minutes est un gâteau composé de lait, sucre, beurre, farine, œufs, eau, citron, vanille et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Ce gâteau extraordinaire permet après cuisson d’obtenir trois consistances différentes à partir d’une seule pâte : la première couche plus épaisse, semblable à un pudding, la couche intermédiaire plus moelleuse comme une crème pâtissière et enfin une couche de génoise moelleuse. Le secret réside dans la température des ingrédients : œufs à température ambiante, beurre fondu laissé refroidir, lait réchauffé, eau froide.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau délicieux se déguste en portions individuelles à la fin d’un repas ou comme goûter pour les enfants.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 15 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : 1 h 20 min |
Temps total : 1 h 35 min |
6 personnes |
500 ml (2 tasses) de lait entier |
125 g (2/3 tasse) de sucre en poudre |
125 g (1/2 tasse) de beurre fondu tiède |
12( g (1 tasse) de farine |
4 œufs de taille moyenne, à température ambiante |
1 cuillère à soupe d’eau froide |
1 cuillère à café de jus de citron |
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 gousse de vanille |
1 pincée de sel |
Préparation :
- Faire fondre le beurre au bain-marie et laisser refroidir.
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
- Dans un premier bol, battre les blancs d’œufs en neige semi-ferme, en ajoutant une cuillère à café de citron. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre durant environ 10 mi jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
- Ajouter une cuillère à soupe d’eau très froide et le beurre tiède aux jaunes d’œufs battus. Parfumer avec les graines de vanille ou avec l’extrait de vanille.
- Ajouter petit à petit la farine tamisée, tout en fouettant, jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Dans une casserole, faire chauffer le lait (sans faire bouillir) et ajouter petit à petit au mélange, tout en fouettant, jusqu’à obtenir un mélange final très liquide.
- Ajouter délicatement les blancs d’œufs en neige en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Verser le mélange dans un moule de 22 cm (9 pouces) de diamètre ou carré de 20 cm (8 pouces) de côté et au moins 5 cm (2 pouces) de haut, couvert de papier sulfurisé badigeonné de beurre fondu à l’extérieur pour le faire adhérer.
- Préchauffer le four en mode statique à 150°C/302°F.
- Enfourner durant environ 1 h 20 min.
- Faire le test du cure-dent pour vérifier que le gâteau est cuit au centre.
- Sortir du four et laisser refroidir à l’intérieur du moule.
- Une fois refroidi, couvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur durant 2 à 3 h.
- Démouler et couper.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine ne s’apprend pas réellement. La cuisine on la vit. On la vit et on a une folle envie de la faire.”
Olivier Roellinger