La gelée de myrtilles – 15 minutes est une préparation à base de myrtilles, sucre en poudre, eau et sucre vanillé; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à préparer, cette délicieuse gelée se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 24 h

Temps de cuisson : 25 min

Temps total : 40 min + 24 h (repos)

6 personnes

1,5 kg de myrtilles mûres

850 g de sucre en poudre

250 ml d’eau

1/2 cuillère à soupe de sucre vanillé

Préparation :

• Laver à grande eau les myrtilles et égoutter dans une passoire.
• Mettre les myrtilles dans une marmite et y verser l’eau.
• Mettre sur feu vif et porter à ébullition.
• À ébullition, baisser le feu sur feu doux et faire cuire les myrtilles jusqu’à ce qu’elle éclatent.
• Mettre un tissu de type gaze dans une passoire.
• Verser les myrtilles dans la passoire.
• Laisser égoutter le jus.
• Verser 1 l de jus de myrtilles dans une casserole.
• Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé puis mélanger.
• Mettre sur feu vif et faire cuire durant 20 min, tout en remuant.
• En fin de cuisson, verser la gelée dans des pots à confiture stérilisés.
• Fermer les pots et retourner.
• Laisser refroidir durant 1 jour à température ambiante.
• Déguster et mettre au réfrigérateur une fois les pots ouverts.

Citation sur la cuisine :

« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »

Marcel Rouff