Le cake au yaourt aux abricots – 10 minutes est un cake composé d’abricots, farine, sucre, yaourt, œufs, huile, levure chimique, vanille, confiture d’abricots, sel et cassonade; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Facile et rapide à préparer, moelleux, doux et parfumé, il se déguste lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 10 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 1 h |
| Total : 1 h 10 min |
| 6 personnes |
| 220 g (1/2 livre) d’abricots |
| 250 g (2 tasses) de farine |
| 150 g (3/4 tasse) de sucre en poudre |
| 125 g de yaourt (de préférence à l’abricot) |
| 3 œufs |
| 70 ml (1/3 tasse) d’huile |
| 1 cuillère à soupe de levure chimique |
| 1 gousse de vanille ( ou extrait de vanille) |
| 3 à 4 cuillères à soupe de confiture d’abricots |
| 1 pincée de sel |
| 1 cuillère à soupe de cassonade |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux.
- Ajouter petit à petit l’huile et le yaourt, tout en fouettant lentement.
- Ajouter l’extrait de vanille.
- Incorporer peu à peu et délicatement la farine tamisée au préalable avec la levure chimique en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule. Ajouter la pincée de sel.
- Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake couvert de papier sulfurisé.
- Placer sur le dessus la moitié des abricots coupés en tranches et quelques cuillerées de confiture d’abricot.
- Ajouter le restant de pâte, les abricots restants tranchés saupoudrés de cassonade.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C/392°F.
- Enfourner durant 10 min.
- Abaisser la température à 170°C/340°F et poursuivre la cuisson 50 min supplémentaires.
- Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
- Éteindre le four, entrouvrir la porte et laisser à l’intérieur durant 10 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »
Dylan Jones
