Le pesto aux courgettes, noix et basilic – 15 minutes est une préparation composée de courgettes, noix, basilic, ail, parmesan, huile d’olive et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile à réaliser, savoureux, il se déguste en assaisonnement de pâtes ou de plats de viande ou de poissons.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : 1 h |
| Cuisson : – |
| Total : 15 min + 1 h (repos) |
| 6 personnes |
| 2 courgettes moyennes |
| 100 g (3/4 tasse) de noix |
| 10 à 12 feuilles de basilic |
| 3 gousses d’ail |
| 3 cuillères à soupe de parmesan râpé |
| 2 cuillères à soupe d’huile d’olive |
| sel |
Préparation :
- Laver, peler les courgettes, puis couper en morceaux.
- Saupoudrer d’une poignée de gros sel.
- Laisser mariner durant 1 h dans une passoire.
- Laver les feuilles de basilic et mettre avec les noix et l’ail pelé dans le bol d’un mixeur.
- Ajouter les courgettes en morceaux rincées et séchées, le parmesan râpé, le sel et un peu d’huile d’olive.
- Mixer durant quelques secondes jusqu’à l’obtention d’une consistance pas trop fine.
- Verser dans un pot, laisser un peu d’espace avec le couvercle et ajouter de l’huile d’olive.
- Mettre le couvercle.
- Utiliser et déguster !
Citation sur la cuisson :
“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”
Nicolas-Toussaint Des Essarts