PESTO AUX COURGETTES, NOIX ET BASILIC – 15 MINUTES

Le pesto aux courgettes, noix et basilic – 15 minutes est une préparation composée de courgettes, noix, basilic, ail, parmesan, huile d’olive et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile à réaliser, savoureux, il se déguste en assaisonnement de pâtes ou de plats de viande ou de poissons.



Difficulté : facile
Préparation : 15 min
Repos : 1 h
Cuisson :
Total : 15 min + 1 h (repos)
6 personnes
2 courgettes moyennes
100 g (3/4 tasse) de noix
10 à 12 feuilles de basilic
3 gousses d’ail
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel

Préparation :

  • Laver, peler les courgettes, puis couper en morceaux.
  • Saupoudrer d’une poignée de gros sel.
  • Laisser mariner durant 1 h dans une passoire.
  • Laver les feuilles de basilic et mettre avec les noix et l’ail pelé dans le bol d’un mixeur.
  • Ajouter les courgettes en morceaux rincées et séchées, le parmesan râpé, le sel et un peu d’huile d’olive.
  • Mixer durant quelques secondes jusqu’à l’obtention d’une consistance pas trop fine.
  • Verser dans un pot, laisser un peu d’espace avec le couvercle et ajouter de l’huile d’olive.
  • Mettre le couvercle.
  • Utiliser et déguster !

Citation sur la cuisson :

« Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure. »

Nicolas-Toussaint Des Essarts

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