La confiture de fraises – 15 minutes est une confiture composée de fraises et de sucre en poudre; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à préparer, cette confiture délicieuse se déguste tartinée sur du pain ou peut être utilisée pour garnir des biscuits roulés.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 12 h

Temps de cuisson : 40 min

Temps total : 55 min + 12 h (repos)

environ 1 kg de confiture de fraises

1 kg de fraises

700 g de sucre en poudre

1 petit citron (jus)

Préparation :

• Dans un grand bol, alterner les couches de sucre en poudre avec les fraises lavées, séchées puis équeutées.
• Ajouter le jus de citron.
• Recouvrir avec un linge humide.
• Laisser reposer durant 12 h.
• Filtrer le sirop de fraises avec une passoire.
• Verser dans une casserole et mettre sur feu vif durant 10 min environ.
• Écumer régulièrement pour éliminer la mousse à la surface.
• Ajouter les fruits dans la casserole et faire cuire de 25 à 30 min tout en écumant régulièrement.
• Prélever une cuillerée de confiture,déposer sur une assiette et incliner.
• Si la confiture se fige : arrêter la cuisson.
• Laisser refroidir, puis remplir les pots stérilisés.
• Refermer.
• Déguster.

Citation sur la cuisine :

« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »

Dylan Jones