La tarte amandine aux abricots – 15 minutes est une tarte composée d’un fonds de pâte feuilletée, d’une garniture aux amandes et abricots; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à préparer, cette tarte délicieuse, associant les saveurs d’amandes et d’abricots se déguste, lors des collations de la journée.

Difficulté : facile

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Repos : 5 min

Total : 55 min

6 personnes

150 g (1/3 livre) de pâte feuilletée

750 g (1.7 livre) d’abricot

2 œufs

150 ml (2/3 tasse) de crème fraîche liquide

100 g (1/2 tasse) de sucre en poudre

1/2 cuillère à soupe de sucre vanillé

4 cuillères à soupe de poudre d’amande

Préparation :

• Couvrir un moule à tarte de 18 cm (7 pouces) de diamètre de papier sulfurisé.
• Étaler la pâte dans le moule.
• Répartir sur le fonds de pâte les abricots lavés et coupés en deux, côté bombé vers le haut.
• Préchauffer le four en mode statique à 210°C/ 410°F.
• Enfourner durant 10 min.
• Sortir du four.
• Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, la poudre d’amande et la crème fraîche.
• Verser la préparation aux amandes sur les abricots.
• Enfourner 20 min supplémentaires.
• Laisser reposer 5 min dans le four éteint.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Servir et déguster.

Citation sur la cuisine :

« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »

Marcel Rouff